[食記] 新加坡老巴殺 來興炒粿條

Raffles Places 是新加坡的金融中心,這裡處處都是高樓大廈,幾乎所有你聽過的、看過的跨國銀行都可以在這裡找到。踏出地鐵站,迎面而來的都是 OL 打扮的職業女性和西裝筆挺的男人們。當然,當中不乏許多藍眼睛黃頭髮的外國朋友。

然而,被包圍在這群高樓大廈中的 “老巴殺” 卻隱藏着許多新加坡美食。從地鐵站 Raffles Places exit I 出來後,即可以看到許多 “老巴殺” 的指示牌,只要跟着指示牌步行 8 分鐘左右,即可到達 老巴殺美食廣場

新加坡老巴殺

老巴殺是個歷史悠久的美食廣場,據說此建築物在英國殖民時期就有了,目前被改建成美食天堂,是許多到新加坡的觀光客美食朝聖的地方。白色的建築物雖然因為美食攤位的油煙而被燻得有點黑黑的,但是精美的雕刻藝術讓此廣場仍保持其高貴典雅的氣質!

新加坡老巴殺

和友人品嚐的是位於老巴殺美食廣場內第六街的 “來興”,遠遠就看到長長的人龍,於是我和友人二話不說的馬上加入隊伍當中。據新加坡友人的說法,看到多人排隊就去排就對了,因為不想踩到地雷,所以我也一直秉持這個做法 😛

新加坡老巴殺

遠遠就看到 “來興炒粿條、菜頭粿、蠔煎”,我和友人眼睛都沒眨一下就決定三樣全點!(我們明明就只有兩個人 @@)
點餐的時候發現除了這三樣,其實還有福建麵、海鮮炒飯等等。但是由於生意非常好,老闆有是個急性子的人,輪到我們的時候,老闆就用他拿宏亮的嗓子,用最快的速度,問你菜色和分量,聽起來兇兇的,讓我都緊張起來了 @@

新加坡來興炒粿條

於是,我們點了炒粿條 (S$ 3.50) 、菜頭粿 (S$ 3.50) 和蠔煎 (S$ 5) ,都是小份的!

新加坡炒粿條左上:炒粿條;  右上:蠔煎;  下:菜頭粿(黑)

炒粿條偏重口味,鹹鹹辣辣的,讓人一口接一口。而且和馬來西亞不同的是,新加坡的炒粿條都是有粿條,又有麵條的,其他配料還包括魚餅、臘腸、豆芽等等。由於老闆應該有用豬油下去炒,而且火候有夠大,所以真的是香噴噴的,還可以吃到 “熱鍋” 的味道!

菜頭粿是利用港式點心必定會出現的蘿蔔糕切成小丁狀下去炒的。新加坡的菜頭粿有分黑的和白的,黑的偏甜,白的偏鹹,所以就依照個人喜好選擇就好了,我們這次點的是黑的菜頭粿。

蠔煎的食材其實跟台灣的蚵仔煎幾乎一摸一樣,只是少了醬料。但是,如果要我比較,我比較喜歡星馬的蠔煎,因為台灣蚵仔煎是利用鐵板煎的,而星馬的蠔煎會經過爆炒,而且會切成塊狀,所以不但比較入味,吃起來也方便許多。下圖可以看到蚵仔超大顆的,塞滿整個湯匙。話說,捧着蠔煎找位子的時候,友人還直呼他聞到了蚵仔的味道,有這麼誇張嗎? @@

新加坡蠔煎超大的蚵仔!!!

 

由於這裡屬於觀光經典,所以平日的晚上8點到11點;週末晚上8點到凌晨1點,都會有駐場樂團演唱,演唱歌曲多為經典的英文歌曲。非常特別的是演出舞台就位於美食廣場正中央的飲料攤上,幸虧新加坡不會有地震,要不然…  😛

新加坡老巴殺舞台

最後,“老巴殺美食廣場” 最著名的其實是位於廣場外,每天晚上都會封路擺攤的沙爹攤位,目測有超過10家。只見每個攤位的老闆拼命烤烤烤,平日座位都幾乎是滿座,相信週末更是一位難求。由於這次喉嚨不是非常舒服,我們決定下次再來征服沙爹們!

新加坡沙爹

oh no! 寫完食記整個肚子超餓 @@ 而且現在是宵夜時間,整個就是自作孽!

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